Ο δικηγόρος Εμμανουήλ I. Λασκαρίδης φοίτησε στη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Νομικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Χαϊδελβέργης. Η διεπιστημονική διδακτορική διατριβή του είχε θέμα «Die ärztliche Dokumentationspflicht und elektronische Datenverarbeitung» («Η υποχρέωση τήρησης ιατρικού αρχείου και ηλεκτρονική επεξεργασία δεδομένων»). Η μεταδιδακτορική του έρευνα περιλαμβάνει τη «Θεωρία της στάθμισης συμφερόντων ως μέθοδος ευρέσεως ιδιωτικού δικαίου»(υπό δημοσίευση), ενώ είχε την επιμέλεια του συλλογικού έργου «Ερμηνεία Κώδικα Ιατρικής Δεοντολογίας (Ν.3418/2005)», Νομική Βιβλιοθήκη 2013. Από το 1992 μέχρι σήμερα έχει πραγματοποιήσει δεκάδες ομιλίες σε Ελλάδα και εξωτερικό και έχει παρακολουθήσει πάνω από 50 σεμινάρια, συνέδρια και ημερίδες σε ζητήματα αστικού, ιατρικού, αθλητικού και λοιπών κλάδων δικαίου αλλά και δημόσιας διοίκησης και διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού. Οι συνολικά 25 δημοσιεύσεις του σε γερμανική, γαλλική, αγγλική και ελληνική γλώσσα (μεταξύ των οποίων 1 διατριβή, 1 συλλογικό έργο, συμμετοχή σε 8 συλλογικά έργα) έχουν τύχει ευρείας παραπομπής και αναφοράς σε συγγράμματα και συνέδρια. Έχει συμμετάσχει σε επιτροπές για την δημιουργία νομοθετημάτων στον χώρο της Υγείας και της Κοινωνικής Ασφάλισης τόσο σε Ειδική Επιτροπή της Βουλής των Ελλήνων όσο και στο Υπουργείου Υγείας και την ΕΑΙΥΑ.
Είναι Δικηγόρος Αθηνών Παρ΄ Αρείω Πάγω και Διδάκτωρ Νομικής Σχολής Πανεπιστημίου Χαϊδελβέργης. Μετά την άσκησή του στο γραφείο του Ακαδημαϊκού και Καθηγητή Απόστολου Γεωργιάδη εγγράφηκε στον ΔΣΑ τον Φεβρουάριο 1998. Έχει αναλάβει πάσης φύσης υποθέσεις αστικού, ιατρικού και αθλητικού δικαίου και προστασίας προσωπικών δεδομένων καθώς και σε περιορισμένο βαθμό υποθέσεις εμπορικού, διοικητικού και ποινικού δικαίου. Υπήρξε Ειδικός Επιστήμονας στη Νομική Σχολή του Δ.Π.Θ., στον Κύκλο Υγείας και Κοινωνικής Ασφάλισης στο Συνήγορο του Πολίτη και Νομικός Ελεγκτής στην ΑΠΔΠΧ.
Διαθέτει ενδεκαετή διδακτική εμπειρία στις Γενικές Αρχές Αστικού Δικαίου, Γενικό και Ειδικό Ενοχικό Δίκαιο και σε επαγγελματικά σεμινάρια ιατρών, δικηγόρων, δικαστών, νοσηλευτριών και διασωστών. Από 20 Απριλίου 2014 αποτελεί μέλος της Ανεξάρτητης Αρχής Ιατρικώς Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής.